Плов, бешбармак и нова номадска кухня: Казахстан ли е следващата голяма кулинарна дестинация в Централна Азия?

Сцената на кулинарията в Казахстан се любува на миг с „ неономадската кухня “, която притегля вниманието.

Традиционно незадоволително проучена дестинация за интернационалните пътешественици, Казахстан предлага на приключенските гости обилие от просвета, заснежени планини и спираща шоуто архитектура.

Споделяйки граница с Русия в на север, Китай на изток и Киргизстан на юг, неговото културно завещание е толкоз разнообразно, колкото и географията му. Влиянията от номадските обичаи, ислямската просвета и историята от руската ера са помогнали за оформянето на нейната еднаквост.

Столицата на страната Нур-Султан (преди известна като Астана) символизира амбициозните желания и актуалното развиване на Казахстан. Със своя футуристичен контур, блестящи небостъргачи и авангардна архитектура Нур-Султан е доказателство за появяването на Казахстан като районна икономическа мощ.

Традицията към момента е основна част от страната и казахстанския народ, известни със своята топлина и гостолюбие, се гордеят с номадското си завещание. Това е отразено в техните традиции и разрастваща се кухня.

Тази страна без изход на море има процъфтяваща хранителна сцена, обогатена от нейните номадски обичаи. Тук наследството на Пътя на коприната е смесено с реформаторски, съвременни обрати.

Ястията значително отразяват обичайни, номадски храни, употребявани от племена, скитащи из суровата среда на степите. Тази кухня от дълго време се е състояла от съществени артикули като месо, тесто и лук, само че в този момент постепенно се развива и модернизира, като в същото време резервира достоверни казахски детайли.

Има ли Казахстан „ най-недооценената кухня в света “?

„ Вероятно съм уверен, че казахската е най-недооценената кухня в света “, споделя Кайрат Садвакасов, ръководител на борда на казахстанския туризъм.

Извън страната казахските ястия и специалитети към момента би трябвало да бъдат открити на международната кулинарна сцена.

Според Садвакасов неналичието на миграция и съветската окупация са попречили да се популяризира и развие, защото фокусът е върху „ поддържането на личната ни просвета “.

„ Останахме с в действителност обичайната храна, която евентуално беше на равнището на това, което нашите предшественици са яли преди стотици години… доста протеини, доста месо “, прибавя Садвакасов.

Въпреки интервал на застоялост, казахстанската кухня сега претърпява миг с опити за възкръсване на ястия посредством прибавяне на съвременен привкус.

Известна като „ неономадска кухня “, тази модерна интерпретация на обичайни ястия чества кулинарното завещание на страната като в същото време възприема съвременни техники и неповторими усети.

Готвачите на Neo Nomad черпят ентусиазъм от локалните съставки и обичаи, вдъхвайки типичен ястия с новаторски обрати и изобретателни презентации.

Ресторантите в Казахстан получават интернационално самопризнание < /h2>

Този новооткрит фокус върху процъфтяващата хранителна сцена в Казахстан стартира да получава интернационално самопризнание. New York Times неотдавна включи Алмати в своя влиятелен лист „ 52 места за посещаване през 2024 година “.

Авторът и фотограф Крейг Мод отбелязва, че разнообразната кулинарна сцена в Алмати акцентира статута му на културен център. Mod написа, че неономадската кухня, фокусирана върху брашно, вода и месо, заема централно място в хипер-съвременни заведения като Auyl и Tör.

„ Кухня от северозападен Китай се предлага в Lanzhou Noodle и ужасно кафе в Sensilyo Coffee или JumpinGoat. Погледнете мозайката от плодове и ядки, разпръснати на Зеления базар – и по-късно пробвайте PlatformA, огромна зала за хранене, която неотдавна отвори порти в руска модернистична постройка, " прибавя Мод.

В столицата на Казахстан, Астана, можете да посетите известния ресторант Qazaq Gourmet, приет в „ Списъка на 50-те най-хубави открития “.

„ Това събитие бележи доста самопризнание за казахската национална кухня и гастрономическата промишленост на Казахстан на световната сцена “, споделя Садвакасов.

Това отличие затвърждава позицията на Алмати като хладнокръвен представител на процъфтяващата туристическа сцена на Казахстан, предлагайки на пасажерите богато, многопластово преживяване с вълнуващи кулинарни нововъведения.

Пет наложителни ястия от Казахстан

Готови ли сте да изследвате гастрономическата сцена на Казахстан? Ето ястия, които би трябвало да опитате, когато посетите този централноазиатски драгоценен камък.

Бешбармак: кулинарна икона на номадското завещание

Бешбармак се превежда като „ пет пръста “ на казахски, тъй като номадите обичайно ядат това ядене с ръцете си. Това е щедро и приемливо ядене, което въплъщава номадското завещание на страната, устойчивостта и уважението към добитъка.

Бешбармак нормално включва нежни части варено месо, обичайно агнешко или конско месо, сервирани върху легло от необятни юфка.

Ястието постоянно се съпровожда от фино нарязан лук и благоуханен бульон, което го прави удовлетворяващ вид за гладните пасажери.

Плов: примес от ориз и подправки

Пловът, прочут още като пилаф, е обичано национално ядене, което отразява мултикултурното завещание и кулинарното многообразие на Казахстан.

Това ароматно оризово ядене се подготвя с нежно месо, постоянно агнешко или говеждо, и ароматни подправки, в това число кимион, кориандър и чесън.

Моркови, лук и от време на време сушени плодове придават усет и трудност на ястието. Пловът е главен детайл на сватби, тържества и фамилни събирания, където символизира изобилието, просперитета и насладата от общата вечеря.

Manty: Пикантни кнедли с казахстански привкус

Manty кнедлите са известна улична храна и удобно ядене в Казахстан.

Тези големи кнедли нормално се пълнят с агнешка или телешка кайма, лук и ароматни подправки и по-късно се подготвят на пара до съвършенство.

тестото е компактно и щедро, осигурявайки съвършения съд за пълнежа с нежно месо.

Кнедлите постоянно се сервират с купчина заквасена сметана или лют доматен сос, добавяйки изострен контрастност към богатото и пикантно заряд.

Шашлик: Изкушения на скара напряко от барбекюто

Шашликът, месото на шиш и на скара, е обичано ядене в Казахстан - изключително през лятото, когато събиранията навън и барбекютата са в разгара си.

Маринованите агнешко, телешко или пилешки кубчета се нанизват на шишчета и по-късно се пекат на скара на открит пламък, до момента в който омекнат и станат сочни.

Маринатата, нормално примес от оцет, лук, и подправки, влива в месото смели и пикантни усети, до момента в който димният овъглен от скара прибавя дълбочина и трудност.

Шашликът постоянно се сервира с плосък самун, зеленчуци на скара и лют сос от кисело мляко.

>

Баурсак: Сладко и пикантно лакомство

Баурсак, дребни топки от пържено тесто, са обичайната казахска закуска, на която се наслаждавате през целия ден.

Тези златисто-кафяви хапки са хрупкави извън и меки и пухкави от вътрешната страна. Тяхната нотка на наслада се съчетава идеално със солени ястия.

Баурсак постоянно се сервира с чай или като гарнитура към главните ястия. Осигурява приемлива хрупкавост и изблик на усет за феновете на приключенията.